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        往事令人回味

        韓逸茜 2018-05-30

        聞著飯桌上推杯換盞間散發出的濃烈酒味,我不禁想起昔日家鄉的米酒。淳淳酒香從小屋深處飄向遠方,還未喝便有些微醺了。

        小時候,家鄉特別流行米酒,走親訪友時帶壺酒,酒中滿含對親友的祝福,逢年過節時,飯桌上清冽的酒面倒映出人們幸福而滿足的笑顏,更有甚者將米作水喝,仿若已將它視為生活中的一部分。

        它應當是米酒,家里人總是這樣稱呼它。但我覺得,它應該有個屬于自己的,更美的名字。每年,家中都會準備一口缸,用以釀酒。每年釀酒時,便是我最開心的時候,我總是喜歡站在大人邊上看他們里里外外忙活。有時看專注了,連腿酸也顧不上了,伸長了脖子滿臉好奇的樣子,沒少讓大人笑話。

        因年紀尚小,釀酒具體過程也是記不住的,只依稀記得是用蒸好的糯米飯以及酒曲混合在一起,均勻攪拌揉搓后,在缸口用布蓋上,留一個縫隙,而后五天用木棍似的東西打酒,再用布蓋上,放上一個月便能喝了。

        對于大人打酒時的場景,我是記得最清楚的,大人雙手握著木棍,時而前后搗鼓,時而左右攪拌,時而探頭察試,白的糯米在微紅的酒曲中若隱若現,大人的各種神態與動作都使我內心躍躍欲試,但怕影響釀酒程序,終究也只是想想罷了?,F在想來,也真真是有些后悔的。對于我來說,待酒釀成的那一個月是最難熬的,每每經過那口缸,心中便有極強烈的打開布蓋的欲望。被大人勒令不許打開蓋子,心中腦子便時時刻刻惦念著酒。

        一月過,酒成。日日數著日子盼著,酒成那日便成了第一個嘗鮮的人。因年紀尚小,便只能喝一口嘗個味道。因此,那一口,便彌足珍貴。小口小口的抿酒,酒香自舌尖漫延開來,初入口,微苦,但咽下后,便回味甘甜??谥?,乃至心中,盡是苦中帶甜的淡淡酒香,氣味縈繞著我,使我醉倒在這芳香中。一小口終究是很快喝完的,喝完后也不知是醉了還是怎么,趴在缸邊不肯走,觀察起酒來。

        酒的顏色很特別,是淡淡的粉色,仿若櫻花桃花般美好的顏色,就似其味般美妙。湊的近了,撲面而來皆是酒香,使人微醺的酒味夾雜著米酒獨特的甘甜,以及糯米的細膩清爽。我想,也正是這樣,乃至現在我仿佛還能聞到米酒的味道。

        萬千佳釀中,我獨愛家鄉的米酒,在我心中,能稱的上酒“香”的,只此一酒罷了。

        現在,家鄉也極少釀米酒了,心中念起這酒時,也只得回想少時往事,回想那獨特酒香,那甘甜酒味,那淡粉酒色。

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