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        第一次做蛋餅

        韓逸茜 2018-06-03

        蛋餅是我很喜歡吃的一樣食物,媽媽總是在周末的早上給我做,那金黃色的雞蛋,松軟的面餅,咬一口啊,滿嘴都冒著香氣!媽媽做蛋餅的時候,我就黏在她身邊,看她做,看著看著,我的心里癢癢的,也想動手做一個。媽媽耐不住我磨,只好答應教我做雞蛋餅。

        做蛋餅的材料很簡單,需要雞蛋、面粉、水、油,還有少許鹽。我先把面粉倒進一個大碗里,慢慢地往里面倒水,學著媽媽的樣子順著一個方向攪拌,我看媽媽做著挺簡單的,可是輪到我就不行了,剛開始,水加少了,攪都攪不動,于是我就多加了些水,結果差點變成“面湯”,只好又加些面粉,好不容易弄出了一碗面糊,我甩甩有點酸的手,忍不住“吁”了一口氣:做個蛋餅不容易??!

        然后就是打雞蛋了,這個是我的拿手好戲。一磕、一掰、一倒、一拌,撒點鹽,再拌一會,一碗金黃色的蛋液就做好了。

        接下來就開始正式烙餅了。我小心的往鍋里倒了少許油,慢慢地轉動著平底鍋,以便使油均勻的鋪滿鍋底,然后再舀一大勺面糊倒入鍋里,用勺底把面糊均勻的鋪開,我記得媽媽跟我說過“冷油冷鍋”最容易烙餅了。接著我小心翼翼的擰開煤氣灶,把火調成小火。隨著鍋的溫度越來越高,白色的面糊漸漸地變透明了。于是我趕緊拿起木鏟子小心的把面餅鏟起來,迅速的翻個面。還好,沒粘在鍋底。我暗暗慶幸著,又舀起一勺蛋液,準備倒在面餅上。“哎喲,好燙??!”雖然沒有碰到鍋,但是我還是被迎面撲來的熱氣給燙著了,我呲牙咧嘴了一小會,想想還是速戰速決吧。于是我迅速地把蛋液倒在面餅上,盡量均勻的抹開,再用木鏟翻個面,等到兩面都泛焦黃時,就大功告成了。

        我吃著香噴噴的蛋餅,感受到了自己動手的快樂,也體會到媽媽、外婆的辛苦,真不容易??!

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