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        學做菜記

        韓逸茜 2018-06-03

        做菜,一個人的必備技能。“柴米油鹽醬醋茶”,哪樣不是用來燒菜做飯的?所以,學會做菜是很重要的。

        想要做好一道菜可不容易,第一步可不是直接開始燒的,需要準備材料、預熱、放調味料等繁瑣工作。

        今天,就讓我來掌勺,當然身旁有媽媽指導。今天第一道菜——做一碗番茄毛豆湯。第一個任務:剝毛豆,一件枯燥的事,往往做準備工作是最煩的,也是最無趣的。不過只要掌握技巧、訣竅就不難了:把毛豆莢邊上的綠線撕掉,再雙手一擠,調皮的毛豆就蹦到碗里。接著把其他食材洗凈、切塊,就完事了。在鍋里放上水,把食材通通倒進去,蓋上鍋蓋,調整火候,放鹽提鮮,揭蓋品嘗,鮮香撲鼻,出鍋!

        第二道菜是香炒茄子。把茄子與小辣椒洗凈,切塊,準備工作就算完成。最重要的一步是控制油溫,后面只需不停的翻炒,這也是有講究的:力度要輕,幅度要大,這樣既保證了翻炒的均勻度,又對茄子進行保護,不讓破損。等炒到一定程度,加水、加調料進行悶煮,即可出鍋。

        我吃著自己做的飯,味道還挺不賴嘛!以后我也要多燒菜,使燒菜水平更上一層樓,也犒勞犒勞辛苦一天的父母。

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